佐伯市番匠商工会

レストランRyuo　代表　矢野さん

１.事業内容について教えてください。

宇目の「ととろ」という地区で飲食店をしています。自家農園で栽培した野菜や、地元のシカ肉やシシ肉を使用したジビエ料理などお客様の健康を第一に考えた健康志向料理を提供しています。

２.佐伯市番匠商工会に入会したきっかけは何ですか？

飲食店の経営を始めるときに、商工会に加入している知人から勧められ加入しました。

３.「レストランRyuo」の特徴を教えてください。

自家農園で栽培する無農薬野菜が特徴です。宇目地域は標高が高く気温が低いので害虫などが野菜に付きにくいため野菜作りに最適です。さらにウイルスフリーの苗を使ったりコンパニオンプランツ農法を活用した野菜作りをしています。健康を意識した料理をお客様に提供しています。

４.この仕事を始めたきっかけは何ですか？

飲食店を始めたのは料理を作るのが元々好きで、お客様にジビエの美味しさを知ってほしいと思い始めました。

５.「レストランRyuo」のおすすめを教えてください。

何でもおすすめしたいので、メニューの紹介をさせてください。（笑）当店は地元産のシカ肉を使用したハヤシライス、シシ肉を使用した猪丼、日替わりのパスタなどがあります。ランチコースはデザートもついており、和のスイーツ・洋のスイーツが選べます。ケーキも自家製ハチミツを使用した手作りケーキで栄養満点です。

６.休みの日の過ごし方や趣味は何ですか？

ガーデニングや手芸をしています。お店の隣では手作りの雑貨も販売しているんですよ。

７.宇目の好きな場所はありますか？

やはりお店の前にあるトトロのバス停ですかね。猫バスも近くにいるのでぜひ見て欲しいです。周辺では四季折々様々な風景も楽しめますよ。

８.最後に皆さんに一言！

宇目の観光にぜひ「ととろ」まで！

またテラス席にはペットの同伴も可能ですので安心してお越しください。