佐伯市番匠商工会

MISOBA
みそソムリエ　美園糀　薫さん

1.事業内容について教えてください。

佐伯市直川で、麹から作った「味噌、甘酒、スイーツ」などを製造、販売しています。
味噌づくりのワークショップや、月一でランチ営業も行なっています。

味噌づくりワークショップ

2.佐伯市番匠商工会に入会したきっかけは何ですか？

津久見から直川に移住してきたのですが、あまり知り合いがいなくて（笑）
知り合いの商工会職員さんがいたことと、経営の相談ができると思って入会しました。

3.「MISOBA」の特徴を教えてください。

「有機素材」「無添加」「手作り」が特徴です。
また、味噌の処理にも気をつけています。他の味噌製造会社では加熱調理などを行いますが、当社では非加熱処理。生きた麹菌を腸内へ届けることにこだわっています。

4.「MISOBA」のオススメを教えてください。

「ブレンド味噌（赤）」がオススメです！
麦みそ、発芽玄米みそ、米みそを混ぜ合わせて作っています。
また、発酵期間や使用する大豆も考え、その季節のベストの調合をしています。

５.この仕事を始めたきっかけは何ですか？

27年間、大分市で勤めていました。40代で乳ガンが見つかり、摘出手術を受けました。
しかし、ガンが再発。原因を考えた結果、食生活を見直すことにしました。
趣味で味噌づくりをしていたこともあり、発酵食品を食べ続けたところ、みるみる元気になっていきました！
みんなにも発酵食品の素晴らしさを伝えたい！という思いから、起業をしました。

6.休みの日の過ごし方や趣味は何ですか？

お休みの日は自分の農園に行き、野菜作りをしています。
ここで栽培された、大豆、米を商品の原料の一部にしています。
化学肥料や農薬を一切使わず栽培。しかし、雑草取りが大変です（笑）

7.佐伯市の好きなところはありますか？

「佐伯市の夕方５時にかかる音楽」が好きです♪
心にジーンと響いて、佐伯市に移住して良かったなぁと思います（笑）
また、直川の人柄が温かくて大好きです！

8.最後に皆さんに一言！

食べることは、自分に目を向け、自分の体をつくることです。
どうか、ご自身の体を大切にしてほしいと思います。
健康や食べ物の相談だけでも良いので、お店に来て頂けたら嬉しいです♪

MISOBAさんのブログはこちら！
MISOBA